L'ÉQUIPE CHEZ JACQUES
Chez Jacques est bien plus qu'un restaurant, c'est une histoire d'amour pour la gastronomie et un engagement envers l'excellence. En 2022, Johan Bezet a repris le flambeau après avoir dirigé le restaurant pendant 7 ans. Entouré d'une équipe dévouée, dont le talentueux chef Mathieu, Johan continue à écrire l'histoire de Chez Jacques avec passion. Situé dans le centre historique de Bourges, face au Palais Jacques Cœur, Chez Jacques est le lieu idéal pour allier élégance et saveurs. Nous perpétuons la tradition du lieu tout en ajoutant notre touche moderne et créative à chaque plat.
La volonté de Johan est d'avoir un lieu de caractère et historique pour en faire une référence à Bourges pour tous ! Pour toutes les générations, tous les styles, Chez Jacques accueille les travailleurs pour leurs déjeuners pros, les familles pour les repas chaleureux, les évènements de groupe pour les particuliers et les entreprises.
Le printemps sonne l'heure des soirées animées et rythmés par la musique à l'occasion du Printemps de Bourges et de la fête de la musique. Quant à l'été, c'est LE moment où le restaurant prend tout son charme avec sa terrasse au calme en plein de la ville, face au Palais Jacques Coeur. Une vue magnifique pour flâner et profiter d'un moment agréable qui s'anime le soir avec les Nuits Lumières sur la façade du Palais.
Un peu d'histoire...
Anciennement le bastion incontesté de la gastronomie locale, le restaurant Jacques Cœur, aujourd'hui rebaptisé Chez Jacques, a retrouvé toute sa splendeur sous une nouvelle identité. Dans les années 1950, des clients californiens planifiaient leurs réservations deux mois à l'avance, tandis que des célébrités telles que Jean Marais ou Michel Simon s'y attablaient. Le Jacques Cœur, fleuron étoilé inauguré en 1945, faisant face au palais du même nom, a connu des périodes incertaines avant son renouveau.
En mai 2013, le propriétaire, François Emeret, a insufflé une nouvelle vie au lieu, modernisant l'espace pour en faire un lieu au design contemporain, baigné de tons crème et taupe. La situation exceptionnelle, souvent saluée comme l'endroit le plus enchanteur de la ville, et la terrasse tranquille à l'abri des nuisances, ont ajouté une nouvelle dimension à l'expérience.
Aux commandes des cuisines se trouve le talentueux chef Julien Legros, avec un parcours remarquable à l'Abbaye Saint-Ambroix et au Domaine de la Tortinière à Veigné (Indre-et-Loire). Il propose une carte de brasserie raffinée, mariant habilement des plats classiques comme les rognons de veau ou le steak d'espadon sauce soja, à des créations originales telles que le magret de canard poêlé à la praline rose ou l'île flottante au Mars.
Le Jacques Burger, une réinterprétation audacieuse du sandwich américain légendaire, se compose de steak tartare, d'oignons rouges et de cheddar entre deux tranches de pain de mie toastées à l'huile d'olive, le tout sublimé par une sauce maison diaboliquement délicieuse.
Sous la direction de la famille Chauvineau, Chez Jacques a perduré en tant que pilier de la scène culinaire berruyère, célèbre pour son emplacement privilégié et sa cuisine exquise.
L'année 2022 marque une nouvelle étape avec la reprise du restaurant par Johan Bezet, présent depuis 7 ans chez Jacques. Avec une équipe dynamique, une nouvelle ère s'annonce, promettant une expérience gastronomique encore plus exceptionnelle.
